4月25日発酵文化を未来へつなげよう

発酵文化を未来へつなげよう

▲発酵の歴史や価値を学ぶトークセッション

4月25日、春空の下、豊中町の宇賀神社で「みとよ・かんおんじ『発酵礼讃（はっこうらいさん）』プロジェクト」発足式が開催されました。これは、室町時代から西讃地域に根付く「麹（こうじ）」などの発酵文化を未来へつなぐための新たな官民連携プロジェクトです。

令和6年12月には「日本の麹を使った伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを踏まえ、今後、西讃地域の発酵文化が健康や教育、観光、農業、文化をつなげる未来型まちづくりの核となることが期待されます。

発足式では、拝殿内で厳かな神事が行われたほか、有識者によるトークセッションや地元の子どもたちによる御弓射ち（おゆみうち）も実施されました。学生を含む幅広い世代が集まり、地域の誇りである発酵文化を見つめなおす、新たな一歩となりました。

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