ブロッコリー

 三豊は香川県一のブロッコリー産地。
 水田の裏作として栽培され、11月～6月にかけて収穫されています。
 ブロッコリーの収穫は夜明け前から始まります。鮮度が命のブロッコリーは収穫後すぐに集荷場で氷づめされ、全国へ出荷されています。
 三豊のブロッコリーは品質が高く安定しているのが特徴です。

おいしいブロッコリーの選び方

• つぼみが固くしまり、全体にこんもりと盛り上がっているものを選びましょう。
• ブロッコリーは鮮度が命。茎の切り口に空洞が開いていたり、つぼみが黄色く変色しているものは避けましょう。

栄養と効能性

ビタミンC

 野菜の中でもブロッコリーはビタミンC含有量がずば抜けて多く、100グラム食べれば成人が1日に必要とされる量を軽くクリアできます。（標準サイズは1本250～300グラム）
 免疫力を高める作用があるので、風邪の予防に効果的な野菜です。
 ビタミンCは水に流れ出やすいので、ゆでる時はさっと手早く。

 また、赤血球の細胞形成を助けたり、胎児の正常な発育に役立ったりする葉酸や、血圧を調整する働きのあるカリウムも多く含まれています。