かき

太秋（たいしゅう）

平成6年に誕生した甘柿。果汁が多く、それでいてサクサクした独特の歯ごたえがあります。甘みも強く最近人気を集めています。

富有（ふゆう）

甘柿の代表品種。150年以上も前から食べられている柿です。ふっくらと丸みのある形で、果肉が柔らかく果汁が多いのが特徴。日持ちもいいです。

愛宕（あたご）

渋柿で縦長の形。渋抜きに1ヶ月ほどかかります。渋が抜けると、ほどよい甘さでパリッとした食感。干し柿にも使われています。

• 太秋  9月下旬から10月下旬
• 富有 11月上旬から12月上旬
• 愛宕 12月上旬から12月下旬

おいしいかきの見分け方

• へたの形がきれいで、へたが果実にピタッと張り付いているもの。隙間があると虫が入り込んでいる恐れがあります。
• 果皮がしっとりしていて、色味が均一で赤みがあり、大きく重みがあるもの。

栄養と効能

• ビタミンC
  柿200グラム（約1個分）で一日分のビタミンC100ミリグラムを賄うことができます。
  ビタミンCは抗酸化作用があり、鉄の吸収促進、白内障の予防、がん予防、抗ストレスなどの効果があります。
  また、体内でコラーゲンを生成する過程でもビタミンCが必要とされています。

食べ方のポイント

柿を切るときに種を切らない方法

• 果肉に4条の溝があります。その溝に沿って切るとよいでしょう。
• ヘタの方から見て、ヘタのくぼみの部分に包丁を入れ、4つに切っても種には当たりません。

貯蔵のポイント

 ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すれば1週間ほど持ちます。常温ではすぐ柔らかくなります。
 柿は追熟するので購入したら早めに食べましょう。