お茶菓子レシピ(笠田高校考案)

材料（30～40個分）

卵白 2個
砂糖 70グラム

(A)

• アーモンドプードル 150グラム
• 粉砂糖 70グラム
• ベーキングパウダー 小さじ1/4
• お茶粉（挽き茶または抹茶）
• 適量（好みで）
• 粉砂糖 大さじ2程度

作り方

※準備

• （A）アーモンドプードル・粉砂糖・ベーキングパウダー・お茶粉をふるっておく。
• オープンを170℃にあたためておく。

1. 卵白を泡立てる。少しずつ砂糖を加え、光沢のメレンゲを作る。角が立つくらいがめやす。
2. 1にふるっておいた粉（A）を混ぜる。メレンゲの泡をつぶさないように丁寧に混ぜ込む。
3. 好きな形に絞り出し、上から粉砂糖をふって170℃で20分焼く。

材料（20個分）

• 薄力粉 150グラム
• 絹ごし豆腐 40グラム
• 砂糖 大さじ3
• バター 10グラム
• ベーキングパウダー 小さじ2
• お茶粉（挽き茶または抹茶）
• 適量（好みで）
• 黒いりごま
• 適量（好みで）
• 薄力粉（打ち粉用） 少々

作り方

※準備

• バターは湯せんにかけとかしておく。
• オープンを180℃にあたためておく。

1. ボウルに薄力粉・豆腐・砂糖・ベーキングパウダー・お茶粉・ごまを入れ、よく混ぜてひとつにまとめる。
2. 薄力粉少々をふった台に1.をのせる。表面にも薄力粉を少々ふり、20等分する。
3. 2.をころがして長さ20センチメートルの棒状にのばす。両端を持ち上げて先をねじり、手前に折り返して留める。残りも同様に形を作る。
4. 3.を天板に並べ、表面に溶かしバターを薄く塗る。180℃のオーブンで12分焼く。